2026-04

生マグロと冷凍マグロ、何が違うの？柳橋市場のマグロ屋が教えます！

みなさん、スーパーや回転寿司で「生マグロ」と「冷凍マグロ」という表示を見たことがありますよね。でも実際に何が違うのか、冷凍はやっぱり良くないと思う方も多いのではないでしょうか。一般的にトロと呼ばれるものは南マグロ（インドマグロ）と本鮪（クロ...

マグロ屋のルーティーン

毎日この時間に起きます。まだ起きてる人も多いのでは？もちろん市場のマグロ屋、各店出勤時間は違いますが。1時40分にはスタッフ二人が来て自宅の冷凍庫⬆️からトラックに荷物を積んで店に向かいます。2時15分ごろ店に到着。別のスタッフ二人はもう店...