マグロ

こんにちは！名古屋・柳橋市場のマグロ屋、大伸のオヤジです。今日はクイズから始めます。上の写真、マグロが2本並んでいますよね。左と右、種類が違うマグロです。どっちが何マグロか、わかりますか？「マグロなんてどれも同じでしょ」と思ったあなた、この...

同じキハダマグロでも個体によって全然違う「キハダマグロ」と一言でいっても、実は個体によって味も脂のりも全然違います。魚屋に30年以上携わってきた私でも、「今日のこれは当たりだ！」と思う個体に出会うと、思わず声が出てしまうくらいです。夏は本鮪...

「冷凍マグロは安い」は昔の話ですマグロ屋に30年以上携わってきた私がよく耳にするのが、「冷凍マグロって安いんでしょ？」というひと言。確かに昔はそういうイメージが強かった。でも今は違います。冷凍技術が劇的に進化した結果、冷凍マグロと生マグロの...

「ダイエット中だけどマグロって食べていいの？」そんな疑問を持つ方も多いはず。結論から言うと、マグロはダイエット中でも積極的に食べてほしい食材です。ただし、部位によってカロリーが大きく違うので、そこだけ押さえておきましょう。部位別カロリー比較...