マグロ屋の日常 柳橋市場は朝ごはんからランチまで楽しめる！朝ラー・干物の朝定食・エビフライ・お弁当、時間別の楽しみ方
こんにちは、名古屋・柳橋市場でマグロ仲卸をしている大伸のケンです。7月に「変わりゆく柳橋市場〜ランチタイムは通路がレストラン街に〜」という記事で、お昼になると市場の通路がレストラン街に変わる話を書きました。今日はその続きです。実は柳橋市場、...
マグロ屋の日常
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マグロの豆知識 今年のお歳暮は柳橋市場の本マグロで。赤身3,500円・中トロ5,500円（送料込み）、年内発送は12/27まで
こんにちは！名古屋・柳橋市場のマグロ屋「大伸」のケンです。朝晩すっかり寒くなってきましたね。そろそろお歳暮や、年末年始の準備が気になる時期ではないでしょうか。今年の贈り物、柳橋市場の本マグロはいかがですか？お正月の食卓に本マグロがあると、そ...
マグロの豆知識 10月10日は「まぐろの日」！35年マグロ屋のワシも知らなかった話
こんにちは、柳橋市場のマグロ屋・大伸のケンです。いきなりですが、10月10日は「まぐろの日」って知ってました？実はワシ、マグロ屋を35年やってますけど、知りませんでした…。知ったからには、マグロ屋として黙ってられませんわ。まぐろの日は、13...
マグロ屋の日常 魚だけじゃない！柳橋市場には秋の味覚がいっぱい。やっぱり松茸ですわ
こんにちは、柳橋市場のマグロ屋・大伸のケンです。「秋の味覚といえば？」と聞かれたら、みなさん何を思い浮かべますか？サンマ、栗、さつまいも、ぶどう…。いろいろありますが、ワシはやっぱり松茸ですわ。マグロ屋のブログですが、今日は魚の話はちょっと...
マグロの豆知識 秋のメバチは「脂バチ」！塩釜の「ひがしもの」はなぜ美味い？写真は銚子の96kg
こんにちは、柳橋市場のマグロ屋・大伸のケンです。最近、メバチマグロが美味いんですわ。特に宮城県の塩釜に揚がるメバチ。この時期のは本当に脂がのってます。なんで今の時期の塩釜のメバチは美味いのか？塩釜の秋のメバチには「ひがしもの」という名前があ...
マグロ屋の日常 柳橋市場のプロボクサー・近藤裕真選手が九州で2ラウンドKO勝ち！片道700kmの応援に行ってきました
柳橋市場の魚屋カネダイで働くプロボクサー、近藤裕真選手。中日本新人王として臨んだ九州での対抗戦に2ラウンドKO勝ち。名古屋から片道700km超、市場の仲間と応援に行ってきました。次は11月の大阪、そして12月の後楽園ホールへ。
マグロの豆知識 ボストン産の天然本マグロ、頭無しで329.4kg。なんで頭が付いてないの？
昨日入荷したボストン産の天然本マグロは、頭無しで329.4kg。ボストンやカナダの本マグロが頭を落とした状態で競り場に並ぶ理由を、マグロ屋のオヤジが解説します。
マグロ 今が旬！千葉・銚子の巻き網キハダマグロが脂のってて美味いんですわ
こんにちは！名古屋・柳橋市場のマグロ屋、大伸のオヤジです。今日は「今、何のマグロが美味しいの？」という質問に、ズバリお答えします。答えは、千葉で水揚げされる巻き網のキハダマグロです！これがね、今めちゃくちゃ脂がのっていて美味しいんですわ🐟 ...
マグロの豆知識 まだ暑いのに、市場にはもう秋が来てます〜サンマの箱の「12」の秘密〜
こんにちは！名古屋・柳橋市場のマグロ屋、大伸のオヤジです。まだまだ暑いですね〜。毎日汗だくで市場に立っています💦でもね、そんな真夏の市場に、もう「秋」が届いているんです。何だと思いますか？答えは、秋刀魚（サンマ）！そう、秋の味覚の王様、サン...
マグロ屋の日常 お盆明けの市場は、実は暇です
こんにちは！名古屋・柳橋市場のマグロ屋、大伸のオヤジです。お盆が明けましたね。皆さん、いい休みを過ごせましたか？さて、お盆明けの市場というと「休み明けでさぞ忙しいでしょ？」と思われがちなんですが…実は逆なんです。お盆明けは、うちだけじゃなく...