こんにちは！名古屋・柳橋市場のマグロ屋、大伸のオヤジです。
お盆が明けましたね。皆さん、いい休みを過ごせましたか？
さて、お盆明けの市場というと「休み明けでさぞ忙しいでしょ？」と思われがちなんですが…
実は逆なんです。お盆明けは、うちだけじゃなく市場全体がちょっと暇です😅 いつもは活気で騒がしい柳橋市場も、この時期はどこかのんびりした空気が流れています。
今日はそんな「市場の不思議なリズム」のお話です。
お盆中に働いたお店が、今度は休む番
前に「市場が休みでも、マグロ屋は動いてます」という記事で書いた通り、お盆やゴールデンウィークは、飲食店やホテルにとって一番の稼ぎどきです。皆さんが休んでいる間、フル回転で働いています。
じゃあ、そのお店の人たちはいつ休むのか？
そう、世間が仕事に戻る、お盆明けのこの時期なんです。
お盆中がんばった飲食店さんが、交代でお盆休みを取る。お店が休めば、マグロも、他の魚も、野菜も、注文が減る。だからお盆明けは、うちだけじゃなく市場全体がのんびりモードになるというわけです。
市場というのは、世間とは逆のリズムで動いているんですね。この商売を長くやっていると、カレンダーの感覚が普通の人とずれてきます（笑）
暇な時期にしかできないこと、やってます
「じゃあ暇な間、何してるの？」と言われそうですが、ちゃんとやることがあるんです。
それは…大掃除！🧹
普段は毎日マグロと格闘していて、なかなか手が回らないところを、この時期にまとめてきれいにします。店の隅々まで磨いて、道具も手入れして。年末だけじゃなくて、こういう節目の時期の掃除が大事なんです。
魚を扱う商売は、清潔が命。きれいな店だからこそ、安心して美味しいマグロを買ってもらえますからね。
休み明けのマグロは、お任せください
飲食店の皆さん、お盆の繁忙期、本当にお疲れさまでした。今はゆっくり休んでください。
休み明けには、ピカピカになった店で、最高のマグロを用意してお待ちしています！
それでは、また次の記事でお会いしましょう。大伸のオヤジでした！
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