10月10日は「まぐろの日」！35年マグロ屋のワシも知らなかった話

こんにちは、柳橋市場のマグロ屋・大伸のケンです。

いきなりですが、10月10日は「まぐろの日」って知ってました？

実はワシ、マグロ屋を35年やってますけど、知りませんでした…。
知ったからには、マグロ屋として黙ってられませんわ。

まぐろの日は、1300年前の歌から生まれた

「まぐろの日」は、1986年（昭和61年）に、日本かつお・まぐろ漁業協同組合が決めた記念日です。

なんで10月10日なのか。
話は奈良時代、今から1300年も前にさかのぼります。

726年（神亀3年）の10月10日、歌人の山部赤人（やまべのあかひと）が、聖武天皇のお供で播磨の国（今の兵庫県）に行きました。
そこで、海でマグロ漁をしている様子を見て、歌に詠んだんです。その歌が「万葉集」に残っています。

歌の中には、こんな言葉が出てきます。

鮪（しび）釣ると海人船（あまぶね）騒き

「マグロを釣ろうと、漁師の船がにぎやかに行き交っている」という意味です。
1300年前の海でも、マグロ漁でワイワイにぎわっていたんですね。

歌に出てくる「鮪（しび）」というのは、マグロの昔の呼び名です。

ところが江戸時代になると、この「しび」が「死日（しび）」に聞こえて縁起が悪い、と嫌われた時期もあったそうです。

しかも昔は冷蔵庫なんてありませんから、マグロはすぐ傷んでしまう。
そこで生まれたのが、赤身を醤油に漬けておく「ヅケ」です。今でもお寿司屋さんの定番ですよね。

家で作るヅケ丼の作り方はこちらの記事で紹介してます。

ちなみに、今では大人気のトロ。昔は脂っこくて傷みやすいので、捨てられることもあったそうです。
今のトロの値段を考えたら、もったいない話ですわ。

アイキャッチの写真は、9月にうちに入ったアメリカ・ボストン産の天然本マグロ。頭無しで329.4kgの大物でした。

この断面の色、きれいでしょう。
このマグロの話はこちらの記事で書いてます。

1300年前の人たちも、こんなマグロを見てワクワクしてたのかもしれませんね。

秋はマグロがだんだん脂をのせてくる季節。まぐろの日には、ぜひマグロを食べてください。

柳橋市場の大伸では、トロパック（税込1,000円）を毎日店頭で販売しています。
朝3時ごろからパックが並んでいて、一般のお客さんも買えますよ。

市場は朝が早いので、来るなら朝7時〜8時半ごろがおすすめです。

🐟 ブログを読んでくれた方へ　まぐろの日限定のお礼です！

10月10日（土）だけ、お店で「マグロの日」と言ってくれた方に、
トロパック 1,000円 → 500円（半額）にします！

※お一人様1パックまで　※売り切れごめん！　※10月10日（土）当日のみ

ここまで読んでくれたお礼です。合言葉は「マグロの日」。元気よく言ってくださいね（笑）

35年やってても、まだまだ知らないことがありますわ。
みなさんも、10月10日はマグロでお祝いしてください。