生マグロと冷凍マグロ、何が違うの？柳橋市場のマグロ屋が教えます！

❄️ 冷凍マグロとは？

漁獲後すぐにマイナス60度以下で急速冷凍したマグロのことです。実はこの超低温冷凍の技術がすごくて、きちんと解凍すれば生マグロに負けないくらい美味しく食べられます。

特徴はこちらです。

• 長期保存ができる
• 年間を通じて安定した価格で購入できる
• 解凍の仕方で味が大きく変わる
• 遠洋で獲れた本マグロも冷凍で流通することが多い